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  • आंखों की देखभाल कैसे करें (eye care tips)

    Eyes care tips : हमारे शरीर का एक महत्वपूर्ण अंग है थोड़ी देर के लिए भी अगर आंखें हमसे अलग हो जाए तो हमारे जीवन में, हमारे चारों तरफ अंधेरा ही अंधेरा छा जाएगा। आज के आधुनिक युग में कंप्यूटर ,मोबाइल, लैपटॉप जैसी इलेक्ट्रॉनिक चीजों के अधिक इस्तेमाल के कारण हमारी आंखों पर इसका बुरा असर हुआ है ।

    Eye care tips

    आजकल हर काम ऑनलाइन होने लगे हैं जिसके कारण अधिक से अधिक समय हमें लैपटॉप और कंप्यूटर मोबाइल आदि पर व्यतीत करना पड़ रहा है बड़े तो बड़े बच्चों को भी इसकी आदत लगती जा रही है, कुछ काम से तो कुछ अपने टाइम पास के लिए इन सब इलेक्ट्रॉनिक चीजों पर अपना अधिक समय बिताते हैं, जिसका कहीं ना कहीं हमारी आंखों पर अधिक असर हो रहा है और हमारी आंखें उम्र से पहले ही कमजोर होने लगी है ।

    आंखों की देखभाल कैसे करें

    आंखों पर सबसे ज्यादा असर कोरोनाकाल में ही पड़ा है, क्योंकि कोंरोनाकाल में कोई बाहर नहीं जा सकता था सारे लोग घर के अंदर ही थे और बच्चों को भी मोबाइल दे दिए गए ताकि वह अपनी ऑनलाइन क्लासेस मोबाइल पर कर सकें, work-from-home होने के कारण कई लोगों को लैपटॉप पर अपने ऑफिस के वर्क करने पड़ते थे इससे उन्हें अधिक से अधिक समय इलेक्ट्रॉनिक गैजेट के साथ बिताना पड़ता था।

    काम के साथ-साथ अपने टाइम पास के लिए भी लोगों ने इन इलेक्ट्रॉनिक चीजों का सहारा लेना शुरू कर दिया जिसके कारण उनकी आंखों पर अधिक से अधिक असर होने लगा जैसे आंखों में जलन, आंखों का भारीपन, आंखों में सूजन, दूर और पास की चीजें धुंधली दिखाई देना आदि।

    बच्चे और बड़े इन सब समस्याओं से गुजरने लगे।इन समस्याओं से निजात पाने के लिए हमें कम से कम समय इलेक्ट्रॉनिक चीजों पर बिताना चाहिए अब कोरोना काल खत्म हो चुके हैं तो हमें ज्यादातर बाहर ही समय व्यतीत करना चाहिए जिस दिन छुट्टी रहे उस दिन आप मोबाइल हाथ में ना लेते हुए कहीं बाहर घूमने का प्लान कर सकते हैं बच्चों को पार्क में लेकर जा सकते हैं,जिससे उनकी आउटिंग भी अच्छी तरह हो जाती है ।

    आजकल हर काम ऑनलाइन होने से हमें कहीं ना कहीं इन चीजों का सहारा लेना ही पड़ता है लेकिन इसी के साथ हमें यह भी ध्यान रखना चाहिए कि हमें कितनी और कब इन इलेक्ट्रॉनिक चीजों की जरूरत पड़ती है ?और हमें अपना कितना समय इलेक्ट्रॉनिक चीजों पर व्यतीत करना चाहिए जिससे कि हमारी आंखें स्वस्थ रहें।

    अब समय आ गया है कि हम जितना हो उतना कम से कम समय लैपटॉप मोबाइल टीवी आदि को दें।

    Content. ( important things about eyes)

    1. अपनी आंखों को जितना हो सके इलेक्ट्रॉनिक गैजेट से दूर रखें

    २. नियमित रूप से सुबह उठने पर अपने चेहरे और आंखों पर ठंडे पानी के छींटे मारे

    ३. अगर आपको कभी भी आंखों में कुछ समस्या महसूस हो तो तुरंत आंखों के डॉक्टर के पास जाकर नियमित रूप से चेकअप कराएं

    ४. रात को सोने से पहले अपने चेहरे को साफ करने के अलावा अपने आंखों को भी अच्छी तरह से धोकर सोए अगर कुछ मेकअप आपकी आंखों पर लगे हुए हो तो उसे रिमूव करना भूले नहीं

    ५. आंखों का व्यायाम करना ना भूले आंखों के कुछ व्यायाम होते हैं जो नियमित रूप से हर किसी को करना चाहिए जैसे १. आंखों को एक बार छत की और देखें फिर फर्श की ओर देखें।

    6. दोनों आंखों से एक बार दाई देखें एक बार बाय देखें उसके बाद अपनी आंखों को गोलाई की दिशा में घुमाएं

    यह दोनों व्यायाम आप दिन में दो बार 15 ,15 मिनट के लिए कर सकते हैं।

    अगर आपको भी अपनी आंखों में भारीपन, सुजन थकान आदि महसूस होता है तो हमारे बताए हुए घरेलू टिप्स को अपनाकर आप इन समस्याओं से छुटकारा पा सकते हैं।

    आइए जानते हैं कुछ ऐसे घरेलू टिप्स के बारे में जिसे अपनाकर आप आप अपनी आंखों को स्वस्थ रख सकते हैं।

    १. सूर्योदय से पहले उठे और उठते ही अपने मुंह में पानी भरकर अपने चेहरे और अपनी आंखों पर ठंडे पानी के 25 से 30 बार छींटे मारें।

    २. अगर आपका शरीर धूप ,गर्मी या मेहनत करने से गरम हो गया हो तो थोड़ी देर आराम कर के अपने बॉडी को ठंडा करें और चेहरे को धोएं।

    ३. अपनी आंखों को गर्म पानी से नहीं धोना चाहिए इससे आंखों को नुकसान होता है।

    ४. बहुत दूर की चीजों को अपनी आंखों से रगड़ कर ना देखें कम रोशनी में टीवी देखना ,मोबाइल देखना या पढ़ाई जैसे कामों को नहीं करना चाहिए।

    ५. देर रात तक जागना ,पढ़ाई करना इन सब चीजों से आंखों में भारीपन और थकान महसूस हो तो आंखों को आराम दे देना चाहिए और रात को अच्छी नींद लेना चाहिए ताकि हमारी आंखें स्वस्थ रहें।

    ६. आंखों में अगर सूजन जैसा महसूस हो तो ग्रीन टी बैग से आप अपनी दोनों आंखों पर बारी-बारी से 10 मिनट के लिए रख सकते हैं। आंखों के नीचे के डार्क सर्कल को हटाने के लिए भी ग्रीन टी बैग का उपयोग किया जाता है।

    ७. आंखों को धूल ,प्रदूषण सूरज की तेज रोशनी आदि से बचा कर रखना चाहिए और आंखों में थकान महसूस होने पर बीच-बीच में हल्के हाथों से अपनी आंखों को दबा दबा कर थोड़ा व्यायाम करना चाहिए ।

    ८.आलू के स्लाइसेज कट करके आप दिन में दो बार अपनी आंखों पर 10 मिनट के लिए रखें इससे आपकी आंखों को ठंडक और आराम मिलेगा।

    ९. अगर आपके आंखों में जलन महसूस हो रही , तो गुलाब जल की कुछ बूंदे अपनी आंखों में डाल सकते हैं।

    १०. ठंडा खीरा कट करके आप अपनी आंखों पर 10 मिनट के लिए रखिए इससे आपकी आंखों को ठंडक तो महसूस होगा साथ ही आप भी फ्रेश फील करेंगे।

    11.एलोवेरा को भी आप आंखों के नीचे लगा सकते हैं जिससे आपकी आंखों के डार्क सर्कल्स दूर होंगे तथा आपकी आंखों को भी आराम महसूस होगा।

    आंखों की रोशनी बढ़ाने के लिए विटामिंस

    १. आंखों की रोशनी बढ़ाने के लिए सबसे जरूरी चीज है कि आप हरी पत्तेदार सब्जियां सीजनल फल ड्राई फूड आदि को अपने डाइट में शामिल करें ।

    २. आंखों के लिए अंडा बहुत ही लाभदायक होता है रोज एक अंडा खाना चाहिए इसी के साथ मछली में ओमेगा 3 पाया जाता है जो आंखों के लिए बहुत इंपॉर्टेंट होता है इसीलिए मछली का भी सेवन करें।

    ३. हफ्ते में 3 दिन बादाम वाला दूध पीना चाहिए इसमें विटामिन ई भरपूर मात्रा में पाया जाता है।

    ४. जिंक और विटामिन ई युक्त पदार्थों का सेवन करना चाहिए । संतरे को भी अपनी डाइट में शामिल करें इसमें भरपूर मात्रा में विटामिन सी पाया जाता है जो आपकी आंखों को हाइड्रेट रखता है और मोतियाबिंद होने से बचाता है

    ५. देखने की क्षमता उम्र भर ऐसे ही बनी रहे इसलिए अपने खाने में प्याज और लहसुन को भी शामिल करें।इसी के साथ भरपूर नींद लें और नियमित रूप से अपनी आंखों का चेकअप भी कराते रहें।

    (अस्वीकार) यह लेख बस जानकारी हेतु दिया गया है। अगर आप इसी तरह के अच्छे पोस्ट पढ़ना चाहते हैं या नई-नई जानकारियां प्राप्त करना चाहते हैं तो नीचे दिए गए लिंक को ओपन करके पढ़ सकते है।

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    Skincare and healthy tips

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  • चेहरे से दाग-धब्बों की हो जाएगी छुट्टी, तेजी से दिखता है असर,अपनाए ये घरेलू नुस्का

    Skin Care: सब्जी में आलू का वही स्थान है जो फलों में आम का है. आलू को कई तरह से खानपान में शामिल किया जाता है. लेकिन, क्या आप जानते हैं आलू का इस्तेमाल स्किन केयर में भी हो सकता है. असल में आलू (Potato) एक नहीं बल्कि कई तरह से त्वचा के लिए फायदेमंद है. आलू के इस्तेमाल से स्किन को ब्लीचिंग गुण मिलते हैं जिससे दाग-धब्बे (Dark Spots) हल्के पड़ते हैं, यह चेहरे को निखार देता है और इसके इस्तेमाल से स्किन का टेक्सचर बेहतर होने में भी मदद मिलती है. जानिए किन-किन तरीकों से आलू को चेहरे पर लगा सकते हैं.

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    स्किन केयर में आलू को कैसे करें इस्तेमाल | How To Use Potato In Skin Care 

    आलू के इस्तेमाल से स्किन को एजेलिक एसिड और क्योकाइन जैसे तत्व मिलते हैं जो पिंपल्स निकलने से रोकते हैं. आलू झाइयों (Pigmentation)और दाग-धब्बों को कम करने में असरदार है. यह नेचुरल मॉइश्चराइजर की तरह काम करता है और त्वचा को नमी देता है. इससे स्किन को एंटी-एजिंग गुण मिलते हैं और स्किन डैमेज होने से बचती है. डार्क सर्कल्स और डार्क स्पॉट्स हटाने में भी आलू का असर नजर आता है.

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    आलू का रस 

    चेहरे पर जस का तस आलू का रस (Potato Juice) लगाया जा सकता है. इसके लिए आलू को घिसकर इसके रस को कटोरी में निकालें और रूई की मदद से चेहरे पर लगाएं. 10 मिनट बाद चेहरा धो सकते हैं. आलू के रस में खीरे का रस मिलाकर भी लगाया जा सकता है. इसे खासतौर से आंखों के नीचे लगा सकते हैं.

    आलू और दही 

    दमकती त्वचा के लिए आलू और दही को मिलाकर फेस पैक (Face Pack) तैयार किया जा सकता है. आधे आलू को घिसकर 2 चम्मच दही में मिला लें. इसे चेहरे पर 15 मिनट लगाकर रखने के बाद धो लें. चेहरा साफ नजर आने लगेगा. हफ्ते में 2 बार यह फेस पैक लगाया जा सकता है.

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    आलू और शहद 

    इस फेस मास्क को बनाने के लिए एक आलू को घिसकर इसमें एक चम्मच बादाम का तेल और एक चम्मच ही शहद मिला लें. पेस्ट तैयार करके चेहरे पर 15 से 20 मिनट लगाकर रखें और फिर चेहरा धोकर साफ कर लें. इस फेस मास्क से चेहरे को एंटी-ऑक्सीडेंट्स और बीटा कैरोटीन मिलते हैं.

    अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है. यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है. अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें. Satnatimes इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है.

  • Pistachios For Belly Fat: ऐसे होगी पेट की चर्बी कम,जाने

    Pistachios For Belly Fat: नियमित रूप से पिस्ता खाने से पेट की चर्बी को कम करने के साथ-साथ वजन को भी कम करने में मदद मिल सकती है. एक मुट्ठी (लगभग 30 ग्राम) पिस्ते में 5 ग्राम प्रोटीन, 13 ग्राम फैट और 163 कैलोरी होती है. यह बात एक अध्ययन में सामने आई है जो अमेरिकी कृषि विभाग के फूड डेटा सेंट्रल द्वारा किया गया.

    इस अध्ययन में जो बात सामने आई है, उससे हमारे दिमाग में एक विचार आ सकता है कि पिस्ता में इतना फैट और कैलोरी होने के बाद भी ये वजन कम करने में मदद कर सकता है तो क्या पॉपकॉर्न जैसे स्नैक्स भी वजन कम कर सकते हैं? परन्तु यह सच नहीं है. पिस्ता में कैलोरी और फैट होते हैं लेकिन ये आवश्यक कैलोरी हैं जिनकी हमारे शरीर को जरूरत होती है और यह पॉपकॉर्न की कैलोरी से बहुत अलग होते है. द अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लीनिकल न्यूट्रिशन में प्रकाशित एक रिव्यू में कहा गया है कि पिस्ता में हेल्दी सैचुरेटेड फैट होता है. इसके अलावा, कैलोरी के साथ-साथ पिस्ता प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होता है.

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    पिस्ता वजन कम करने में मदद कर सकता है
    इसी विषय पर अध्ययन करने वाले शोधकर्ताओं ने इस बात पर प्रकाश डाला कि पिस्ता न केवल हमें वजन कम करने में मदद करता है बल्कि पेट की चर्बी को भी कम करने में मदद करता है. शोधकर्ताओं ने दो ग्रुप पर एक प्रयोग किया, जिनमें से एक को पिस्ता सहित डाइट दिया गया और दूसरे को नहीं. पिस्ता लेने वाले ग्रुप ने दूसरे ग्रुप की तुलना में पेट की चर्बी को अधिक कम किया. इतना ही नहीं, पिस्ता लेने वाले लोगों ने अपने बैड कोलेस्ट्रॉल लेवल को कम किया और एडिपोनेक्टिन के लेवल को बढ़ाता है.

    पिस्ता खाने के अन्य फायदे

    • पिस्ता में बहुत अधिक फाइबर होता है जो हमें लंबे समय तक भरा रहने में मदद कर सकता है. इन फाइबर में अच्छे बैक्टीरिया पाए जाते हैं जो आंतों और आंतों के सेहत का ख्याल रखते हैं.
    • पिस्ता में खनिज, फाइबर, प्रोटीन और सैचुरेटेड फैट की मात्रा काफी अधिक होती है और यह हमारे शरीर का ब्लड प्रेशर, ब्लड शुगर और कोलेस्ट्रॉल लेवल को कंट्रोल करने में मदद करता है.
    • पिस्ता पोटेशियम और सेचुरेटेड फैटी एसिड से भी भरपूर होता है. इनमें एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं जो हमारी पूरे स्वास्थ्य के लिए बहुत जरूरी हैं.
    • पिस्ता कार्डियोवैस्कुलर डिजीज के खतरे को भी कम करने में मदद करता है.

    (Disclaimer: यहां दी गई जानकारी घरेलू नुस्खों और सामान्य जानकारियों पर आधारित है. इसे अपनाने से पहले चिकित्सीय सलाह जरूर लें. SATNA TIMES इसकी पुष्टि नहीं करता है.)

  • Skin Care Tips : इस ऑयल की दो बूंद, रखेंगी सर्दियों में आपकी रूखी त्वचा का खास ख़्याल,जाने कैसे

    Satna Times : सर्दियों का मौसम आने को तैयार है। इसलिए इस मौसम में शरीर पर खास ध्यान देने की जरूरत होती हैं। ठंड के मौसम में लोग ज्यादातर स्किन (skincare Tips)  ड्राइनेस (skin dryness) की समस्या से परेशान होते हैं और इससे निपटने के लिए न जाने कितने कॉस्टमेटिक्स प्रोडक्टस का इस्तेमाल करते हैं।

    यह कॉस्टमेटिक्स प्रोडक्टस कई बार शरीर के लिए हानिकारक भी होते हैं ,जिससे स्किन काफी खराब हो जाती हैं। ऐसे में अगर आप भी सर्दियों के सीजन में स्किन के ड्राइ होने की समस्या से परेशान है तो आप नहाते समय एक असरदार उपाय कर सकते हैं। आपको बस ऑलिव ऑयल की 2 बूंदों को रोज नहाने के पानी में मिलाना हैं। कुछ ही दिनों में आप देखेंगे कि आपकी स्किन ग्लो करने लग जाएगी। ऑलिव ऑयल को पानी के साथ उपयोग करने के और भी फायदे होते हैं।चलिए आपको उन फायदों के बारे में भी बताते हैं।

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    स्किन को रखता है हाइड्रेट

    ऑलिव ऑयल में स्क्वैलिन नाम का एक हाइड्रेटिंग एजेंट पाया जाता है, जो स्किन को हाइड्रेटेड रखने में मदद करता हैं। साथ ही ऑलिव ऑयल में कई पोषक तत्व भी पाए जाते हैं।

    स्किन रहती है सॉफ्ट

    नहाने में ऑलिव ऑयल मिलाने से स्किन में कोलेजन बना रहता है, जिससे स्किन सॉफ्ट रहती हैं। इसलिए अगर आपको सॉफ्ट स्किन पाना है तो नहाने के पानी में ऑलिव ऑयल जरूर मिलाएं।

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    एंटी एजिंग एजेंट

    ऑलिव ऑयल एक तरह का एंटी एजिंग एजेंट है, जिसे रोजाना पानी में मिलाकर नहाने से फेस पर झुर्रियां और दाग-धब्बों जैसी समस्या खत्म होती हैं। यह नुस्खा दाग दब्बो से छुटकारा दिलवाने में बड़ी मदद करता है।

    कैसे करें इस्तेमाल ?

    सर्दियों में ज्यादातर लोग गरम पानी से नहाना पसंद करते है। 1 बाल्टी गरम पानी में ऑलिव ऑयल की कुछ बूंदे डालें और उसे किसी चीज की मदद से घोल लें। ध्यान रखें कि पानी ज्यादा गरम न हो। थोड़ी देर पानी को वैसा ही छोड़ दें। कुछ देर बाद नहा लें। आप कुछ ही दिनों में अपनी बॉड़ी पर बदलाव देखने लग जाऐंगे।

  • SATNA TIMES: उबालने के इस तरीके से नहीं फूटेगा एक भी अंडा, साथ ही जानें जल्दी छिलने का तरीका

    कुछ किचन हैक्स ऐसे होते हैं, जिन्हें फॉलो करने से न सिर्फ हमारी काफी मेहनत बच जाती है बल्कि हमारा टाइम भी बच जाता है।

    जैसे, अगर आप एग करी बनाना चाहते हैं, तो कई बार ऐसा होता है कि अंडे सही से नहीं उबल पाते या कई बार अंडे को छिलका उतारना बहुत ही मुश्किल लगने लगता है। ऐसे में आप कुछ टिप्स को फॉलो करके अपने काम को आसान कर सकते हैं।

    अंडे के क्विक हैक्स 
    उबले हुए अंडे को थोड़ा सा क्रैक कर ठंडे पानी में थोड़ी देर के लिए डाल दें। आसानी से उसका छिलका निकल जाएगा। 
    अगर अंडा फूट गया हो और तब भी उबालने की जरूरत पड़े, तो पानी में थोड़ा सा सफेद सिरका डाल दें। इससे अंडे का लिक्विड बाहर नहीं आएगा। 
    उबला अंडा ठंडा हो गया है, तो उसे दोबारा गर्म करने के लिए नमक को रोस्ट करें और उसी गर्म नमक पर रखें। इससे अंडा फ्रेश हो जाएगा। 

    ऐसे उबालें अंडे 
    अंडा उबालने के लिए सबसे पहले किसी पैन में पानी गर्म होने के लिए रख दें। ध्यान रखें कि अंडा उबालते वक्त उतना ही पानी डालें, जितने में अंडे डूब जाएं। अब अंडे को किसी बड़े बर्तन में ही उबालें। इससे अंडे आपस में टकराएंगे नहीं, जब पानी उबलने लगे तो उसमें धीरे-धीरे अंडे डाल दें। अंडा उबालते वक्त गैस की फ्लेम को हमेशा मीडियम ही रखें। अब इस पानी में आधा चम्मच नमक डाल दें। करीब 15 मिनट तक अंडे उबलने के बाद गैस बंद कर दें।अब अंडे को गर्म पानी से निकालकर ठंडे पानी में डाल दें। करीब 10 मिनट बाद ठंडे पानी से अंडे को निकालकर छीलें। इससे अंडे का छिलका आसानी से निकल जाएगा और छीलने में भी आसानी होगी

  • SATNA TIMES: फटाफट दही जमाना है तो अपनाएं ये ट्रिक्स, 2 घंटे में जम जाएगा बाजार जैसा कर्ड

    भारतीय घरों में दही खाने का जरूरी हिस्सा है। गर्मियां आते ही इसकी डिमांड और बढ़ जाती है। दही टेस्ट में तो अच्छा होता ही है इसकी न्यूट्रीशनल वैल्यू भी काफी होती है।

    आप इससे रायता, दहीवड़ा, दही के आलू और लस्सी बना सकते हैं। साथ ही कई लोग खाने के साथ सादा या चीनी वाला दही शौक से खाते हैं। दही की खपत घर पर ज्यादा होती है तो इसे घर पर जमाना ही बेस्ट है। कई बार लोगों को शिकायत रहती है कि उनका दही बाजार जैसा नहीं जमता। वहीं कभी-कभी दही की अचानक जरूरत पड़ जाती है तो लगता है कि यह फटाफट जम जाए। इसके लिए आप यहां कुछ ट्रिक्स सीख सकते हैं।

    ऐसे जमाएं फटाफट गाढ़ा दही

    अगर आप चाहते हैं कि दही एकदम मलाईदार गाढ़ा जमे तो इसके लिए आप फुल फैट मिल्क इस्तेमाल कीजिए। जब आप इसमें दही का जामन डालें तो दूध में अच्छी तरह से मिलाएं। आप चम्मच लेकर इस जामन को दूध में मिक्स करें। अब दो कटोरे लें। इनमें 6-7 बार दूध इस बर्तन से उस बर्तन में पलटें। ऐसा करने से दही जल्दी जमना शुरू हो जाता है.

    अगर आपके पास इलेक्ट्रिक हैंड ब्लैंडर या मथानी है तो दूध को मथकर झागदार कर लें। दही जमाने के लिए हमेशा गुनगुना दूध इस्तेमाल करें। अगर सर्दियां हैं तो थोड़ा ज्यादा गरम कर लें। 


    -आपने बाजार में भी देखा होगा कि दही मिट्टी के बर्तन में बढ़िया जमता है। बेस्ट रिजल्ट के लिए मिट्टी के बर्तन में दही जमाएं।

    अगर आप चाहते हैं कि दही जल्दी जमे तो इसमें डंठल सहित हरी मिर्च डाल दें। ऐसा करने से फर्मेंटेशन की क्रिया जल्दी शुरू हो जाती है। 


    -फटाफट दही जमाने के लिए एक कैसरोल में थोड़ा गर्म पानी डालें। इसमें दही वाला बर्तन रख दें और इसको बंद कर दें। अगर आपका मिट्टी का बड़ा बर्तन है तो किसी बड़े बर्तन में पानी गर्म करके इसमें दही वाला बर्तन रखें। इसे ऊपर से ढंक दें। दही को बार-बार खोलकर न देखें। करीब 2 घंटे बाद चेक करें।

  • SATNA TIMES: कुल्थी की दाल सेहत के लिए है काफी फायदेमंद, आप भी सीख लें बनाने का तरीका

    दालें भारतीय किचन का अहम हिस्सा हैं। अरहर, मूंग, चना, मसूर और उड़द कॉमन दालें हैं जो अक्सर घरों में बनाई जाती है। दालों में प्रोटीन काफी मात्रा में होता है। साथ ही ये टेस्ट में भी लाजवाब होती हैं।

    ये दालें ज्यादातर उत्तर भारत में खाई जाती हैं। दक्षिण भारत की बात करें तो यहां कुल्थी की दाल काफी प्रसिद्ध है। कुल्थी की दाल में पोषक तत्व काफी मात्रा में होते हैं। कुल्थी की दाल प्रोटीन और फाइबर्स में रिच होती है। इससे ब्लड शुगर लेवल सही रहता है। इसके अलावा इस दाल में आयरन, फॉस्फोरस और विटामिन सी भी काफी मात्रा में पाया जाता है।  यह दाल आपके दिल के लिए भी फायदेमंद होती है। अगर इस न्यूट्रीशियस दाल को आप भी खाना चाहते हैं तो रेसिपी सीख सकते हैं।

    रेसिपी

    कुल्थी की दाल बनाने से पहले इसको भिगोना बेहद जरूरी है। पकाने से पहले इसको रातभर भिगोकर रखें। इसके बाद इसको नॉर्मल दाल की तरह नमक और हल्दी डालकर उबालें। इसको 5-6 सीटी तक उबाल लें। कुकर को प्रेशर निकल जाने तक ऐसे ही रख दें। अब दाल फ्राइ करने के लिए एक पैन में घी गरम करें। इसमें राई, जीरा और हींग डालें। इसके बाद अदरक, लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें। अदरक-लहसुन पक जाए तो 2 मिनट बाद इसमें लंबा कटा प्याज डाल दें। प्याज पारदर्शी होने लगे तो बारीक कटे टमाटर डाल दें। अब इसमें मसाले डालें। आधी चुटकी नमक और लाल मिर्च डालें। थोड़ी सी कसूरी मेथी भी डाल लें। मसाला भुन जाए तो इसमें दाल डाल दें। दाल डालकर चमचे से चलाकर थोड़ा मैश कर लें। दाल उबाल आने तक पकने दें। इसे बाद गैस बंद कर दें। बाद में कटे धनिया से गार्निश करें।

    नोट: ज्यादा मात्रा में दाल खाने से पेट फूलने की दिक्कत हो सकती है। अगर ब्लॉटिंग की समस्या लगे या गैस बने तो दाल न खाएं।

     

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